L’incontournable
guide debeur 2016
dans sa 31e édition!
Une somme
infinie de reconnaissance.
Le gourmet est
l’indispensable et trop rare
collaborateur du
cuisinier.
Béatrice Dussane,
ex-sociétaire de la Comédie française.
Le chef des chefs Gilles Bragard a dit «La politique divise souvent les hommes,
mais la bonne table les réunit
toujours». Le debeur a maintenant 31 ans, je salue personnellement
cette illustre et délicate mission du bien-manger et du bien-boire qui valorise
l’art culinaire au Québec. C’est le guide complet des Québécois le plus attendu
de l’année. Comme l’écrit Thierry Debeur,
dans son hommage «Le rôle du critique de
restaurant» est un dur métier de goûter et objectivement sélectionnés puis
décernés les étoiles aux plus méritants. Je connais Thierry Debeur, cet érudit journaliste gastronomique et vinicole,
un diable de bon vivant depuis pas mal de temps, qui entre autre est «chevalier dans l’ordre du Mérite agricole
français». Cet homme fort sympathique, possède une discipline et une
rigueur a toute épreuve car avec lui, on ne badine pas avec le célèbre métier
de bouche.
Ce
guide contient 4 sections distinctes :
. Une
liste de 451 restaurants du Québec sélectionnés
par des journalistes spécialisés
. Une
liste de 452 boutiques gourmandes
. Le Petit Debeur, un guide d’achat de 209 vins, cidres et spiritueux dont 100 à moins de 20 $
. Une section Tourisme et gastronomie avec, deux reportages :
«Gérard Bertrand, un
vigneron d’exception » en Languedoc-Roussillon (France) et «La Colombie gourmande» (Amérique du Sud).
Mettez donc un
peu Debeur dans votre quotidien !
Cherchez les icônes en forme de grappes
pour le sommelier
en
forme de cœur pour les coups de cœur des journalistes
et
la bouteille où on peut apporter son vin
«La
gastronomie, disait Charles Monselet,
journaliste écrivain et poète
donne beauté et
esprit, mansuétude et galanterie»
Au Québec pour qui manger est
autre chose qu’une simple nécessité et s’assoir devant une table garnie, le debeur guide gourmand des Québécois
régit harmonieusement nos rapports à la table, pas de dégustation sans manger, pas de cuisine sans boire. Bravo
à ce guide gourmand, de longue vie qui fait rimer «cuisine» avec «amour», et
nous révèle des tables qui méritent le détour.
Nouveau! il faut saluer le coup de cœur 2016 des critiques de restaurants du
guide Debeur (p.39). La liste des
établissements qui ont fait l’objet d’un coup de cœur des journalistes du guide Debeur. Ces restaurants sont également identifiés dans les pages du
guide avec l’icône en forme de cœur. J’y retrouve avec un grand plaisir mes amis
de plus de 40 années, Micheline et René Delbuguet de «CHEZ LA MÈRE MICHEL» (Un classique 5
étoiles).
Le
debeur 31e édition, pensez-y un peu 31 ans d’information
gastronomique. De
découverte en découverte avec une solide crédibilité acquise au fil des ans. (Je suis certain que les journalistes du
guide Debeur, avant d’évaluer le restaurant, ont été en présence de mets
simples, des réalisations culinaires compliquées. Ils ont du apprécier la
délicatesse d’une blanquette, la gentillesse d’une friture, la tendreté d’un
gigot piqué d’ail, la somptuosité d’un lièvre à la royale, et la splendeur d’un
foie gras au naturel).
Permettez-moi d’exagérer à
peine, mais en tant que vieux champion de la presse spécialisée, depuis plus de
40 années, je dis haut et fort qu’avec ce guide gourmand, l’esthétique, le goût,
du bien manger et du bien boire au Québec se porte bien.
Le
DEBEUR 2016 Guide
gourmand des Québécois
Ouvrage collectif aux Éditions Debeur
224 pages, 15x23cm,
ISBN978-2-921377-60-7
En vente dès le 1er
décembre 2015 au prix de 19,95$, dans les librairies, sur le
site Amazon.ca de même que chez
l’éditeur.
Recevoir le guide Debeur 2016 en service de Presse :
Huguette
Béraud,
450-465-1700
ou écrire à: hberaud@debeur.com
Visitez le site www.debeur.com
