Voici
l’historique et merveilleux « Message du Vin de Cahors ».
Proclamé par Abel BAUDEL, ( Commandeur du Mérite Agricole )
L’appel de l’histoire du vin de Cahors,
qui vient de la nuit des temps nous dit :
«
Rassemblez-vous autour de ma robe flamboyante.
De
mon bouquet puissant,
De
mon corps noble et chaud.
Ne
suis-je pas égal aux meilleurs ?
Ma
naissance se perd dans la nuit des temps
J’ai
fait de cette dure terre un lieu de bonheur,
Où
nos vignerons chantaient, où les pierres répondaient
Au
soleil dans l’odeur des lavandes et le chant des cigales.
Colbert
domestiqua ma rivière fougueuse
Des
écluses bâties la firent langoureuse
Dessinant
mille fois de sinueux méandres,
Contournant
mes coteaux pour dans ses bras les prendre,
D’une
étreinte amoureuse enlaçant ma région,
Son
courant reflétant toutes mes plantations,
Caressant
mes châteaux, revenant sur ses pas,
Se
séparer de moi le Lot ne pouvait pas
Aussi
tel un amant voulant garder sa belle
Jusques
à l’Océan il emportait mes douelles.
Les
vagues vers le Nord diffusaient mon renom
Et
des crus d’Orient empruntèrent mon nom.
Issu
de ce terroir le Pape Jean planta
Mes
ceps en Avignon.
Les
rois de France aussi, voulurent ce nectar
Pour
leurs réceptions
Après
cet âge d’or, vint le phylloxera
Qui
pernicieusement un jour me terrassa.
Mais
ma terre vivante et mon ouvrier habile nouveau
Font
qu’un nouveau printemps vient agiter mes vrilles.
D’une
odeur de tilleul toutes les fleurs des treilles
Sèmeront
leur pollen
Au
doux vent de Juin.
Octobre
ensoleillé saoûlera les abeilles
Et
mes grappes vermeilles
En
cuve frémiront du mystérieux levain.
Quand
enfin apaisé l’attendrai dans mes fûts
Tous
les ans de montrer ma nouvelle naissance
Des
humains je serai, comme toujours je fus
Du
palais la douceur et du cœur l’espérance ».
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